新增时令淮扬菜、优化烹饪流程等 扬州市政府食堂再度迎客

从2019年首次开放至今，赢得无数外地游客点赞的“网红餐厅”——扬州市政府食堂，今年国庆假期将再度开放。记者昨天傍晚来到市政府西大院南餐厅，只见这里窗明几净，已经做好迎客准备。

记者在市政府食堂内看到，餐厅内桌椅排放整齐，洗手池旁准备了消毒液、洗手液、面纸等，提供自助服务的长桌铺上了洁白的桌布，上面放置了打包餐盒、留言簿以及景点介绍小册子等，方便游客取用；取餐窗口旁放置了“就餐须知”和“菜品介绍”两块戗牌，窗口上方的电子屏幕除了显示菜单外，还有“喜迎国庆”“扬州是个好地方”等字样和风景画，增添了节日氛围。

“这次准备的菜品主要有汤菜狮子头、高邮蒲包肉、双味芝麻酥饼、桂花赤豆元宵、菱米烧仔鸡、虾米卤素鸡、虾仁蒸蛋、豉油玉兰片等；风味小吃则有面条、点心、甜品、蛋炒饭等，具体以当天现场公布为准。”现场工作人员介绍，游客就餐有自选套餐、风味小吃和桌餐三种模式可选择。

这次市政府食堂向游客开放，会有哪些新变化？市机关生活服务中心副书记夏超群介绍，菜品方面，除了单人套餐、风味小吃外，新增了时令淮扬菜，国庆假期七天每天推出一道特色菜品；服务方面，增添了一些扬州特产、时令水果供游客选购，此外还有深受外地游客青睐的扬大酸奶，在餐厅也能喝到。

“我们在总结以往经验的基础上，对烹饪流程进行了优化，以确保每一份餐食端到游客面前时都是新鲜的。”夏超群介绍，食堂可一次容纳两百多人同时就餐，将根据游客实时人数，安排经验丰富的工作人员参与假期开放服务。此外，制作菜品的厨师都是从业15年以上、各有拿手绝活的烹饪好手，一定能带给游客美好的味蕾享受。